Le chef propose une carte variée et inventive, qui change en fonction du marché et des saisons. Vous savourerez sa cuisine raffinée sur la terrasse, envahie par les fleurs et les odeurs des arbres fruitiers, ou dans les salles aux couleurs chatoyantes, dont les baies vitrées semblent vouloir laisser le jardin pénétrer les lieux.En plus de sa carte internationale (ci dessous), le chef propose une carte aux couleurs locales, pour vous permettre de profiter de la finesse de la cuisine marocaine.

Les entrées
Salade de haricots verts, tomates confites et parmesan, à l’huile d’olive bio  110 Dhs
Salade de poulpe aux trois poivrons 160 Dhs
Salade de riz noir aux fruits et fromage frais, vinaigrette à la fraise  140 Dhs
Soupe de poissons de roches, sauce rouille et ses croûtons  140 Dhs
Saumon fumé maison au thé vert en Bellevue, crème brûlée à l’estragon  180 Dhs
Ceviche de daurade au citron vert  160 Dhs
Croquettes de fromage de chèvre sur un bouquet de mesclun et légumes crus  140 Dhs  
Burrata di bufala en habit de tomate  150 Dhs

La mer
Filets de sole meunière, pommes de terre vapeur  160 Dhs
Pavé de thon grillé sauce vierge, pommes grenailles
et haricots verts sautés aux herbes  190 Dhs
Filet de daurade grillée, légumes sautés dans une sauce au basilic  220 Dhs
Coquilles de noix de Saint Jacques sur une crème légère à l'orange  230 Dhs
Blanquette de lotte aux petits légumes  220 Dhs
Filet de bar, purée de cèleri rave et risotto à l'encre de seiche 190 Dhs
 
La terre
Emincé de poulet au curry et à l'ananas, riz basmati  140 Dhs
Filet de bœuf grillé sauce au choix (roquefort, au poivre ou aux champignons)  220 Dhs
Magret de canard et sa sauce aigre-douce, purée de butternut et abricots, chips de pommes de terre  230 Dhs
Souris d'agneau et sa polenta grillée aux herbes  220 Dhs
Hachis parmentier de confit de canard et son bouquet de salade verte  170 Dhs
Tartare de bœuf coupé au couteau, frites et salade verte  190 Dhs
 
La pasta
Spaghetti aux fruits de mer et au poisson  180 Dhs
Ravioles de champignons  160 Dhs

Le végétal 
Risotto aux champignons  140 Dhs

Les douceurs                                                                               
Palette de sorbets et glaces maison (3 boules)  80 Dhs
Tarte fine aux pommes et sa glace à la vanille  90 Dhs
Sélection de fruits de saison, simplement découpés  60 Dhs
Reine de Saba  90 Dhs
Tiramisu revisité  70 Dhs
Poire en trompe l'oeil sur un croustillant praliné noisette, coulis aux agrumes  90 Dhs
Notre dessert signature (20 mn de préparation)
L’incontournable soufflé au Grand-Marnier ou à l’orange (orange, sans alcool)  120 Dhs

Saveurs d’ici …

Les entrées
Sélection de salades marocaines  90 Dhs
Assortiments de briouates  100 Dhs
Soupe de lentilles rouges et légumes  90 Dhs

Les poissons
Boulettes de merlan en tajine, à la chermoula  180 Dhs
Pastilla aux fruits de mer  190 Dhs

Les viandes
Tajine d’agneau aux coings caramélisés  190 Dhs
Pastilla au poulet aux amandes  190 Dhs
Tajine de poulet beldi aux olives Meslalla  130 Dhs
Tanjia façon Marrakech  220 Dhs

Le végétal
Tajine de légumes  130 Dhs

Les desserts
 
Jouhara revisitée  90 Dhs
Salade d’oranges à la cannelle  60 Dhs
Thé gourmand à la menthe, trio de pâtisseries marocaines  75 Dhs