Une promenade gustative …

Let you senses awake

 
Emincé de truite, saumon fumé maison
et pomme grenaille sur compote d’oignon et cumin
 
Crème d’asperge blanche à l’huile d’argan
 
Terrine de foie gras accompagnée d’une mousseline de petit pois,
 jus au tamarin
 
Langoustines rôties en déclinaison d’artichaut,
chips et meunière, émulsion de parmesan
 
Dos de pageot royal « laqué » au gingembre,
nouilles chinoises et légumes croquants sautés au wok,
sauce aux huîtres
 
Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes,
mille feuilles de légumes grillés et fromage de chèvre affiné
 
Assiette de sorbets et glaces maison
 
Reine de saba au cappuccino de verveine
 
Soufflé à l’orange

( We also have a morocan taste menu )